Vitamin-Lexikon

Vielseitige Helfer

Vitamin B8 (Folsäure)

Wozu wir es brauchen:
Folsäure ist wichtig für die Zellteilung und die Zellneubildung, insbesondere der roten und weißen Blutkörperchen. Neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Folsäure das Arterioskleroserisiko senkt.

Was uns fehlt, wenn es fehlt:
Folgen eines Vitamin-B8-Mangels können z.B. sein: Magen-Darm-Störungen, Durchfall, Schleimhautveränderungen und in seltenen Fällen Anämie, also Blutarmut.

Wie wir es bekommen:
Folsäure ist enthalten in Kohl (z.B. Chinakohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl), in grünem Gemüse (z.B. Broccoli, Spinat), in Vollkornprodukten, Eiern und Soja.

Wie viel wir täglich brauchen:
0,3 mg, enthalten z.B. in 300 g Broccoli


Vitamin B12 (Cobalamin)

Wozu wir es brauchen:
Cobalamin ist am Abbau von Fettsäuren beteiligt und trägt zur Bildung der roten Blutkörperchen bei.

Was uns fehlt, wenn es fehlt:
Anämie (Blutarmut) kann die Folge eines Cobalaminmangels sein. Symptome einer Unterversorgung sind z.B. Abgeschlagenheit, Schwindel, Blässe, Taubheitsgefühle.

Wie wir es bekommen:
Das Vitamin B12 ist z.B. in Leber und Innereien, Hering und Seelachs enthalten. Für Vegetarier bieten sich Eier, Milch und Milchprodukte an, um den Vitaminbedarf zu decken. Schwierig wird es für Veganer, also Menschen, die gar keine Tierprodukte essen, da das Vitamin B12 in pflanzlichen Produkten kaum vorkommt. Ausnahme: milchsauer vergorene Lebensmittel wie Sauerkraut, rote Beete, Algen.

Wie viel wir täglich brauchen:
0,003 mg, enthalten z.B. in 150 g Camembert


Vitamin C (Ascorbinsäure)

Wozu wir es brauchen:
Ascorbinsäure spielt eine Rolle bei der Bildung von Bindegewebe und Knochen. Es stärkt die Abwehrkräfte, fördert die Eisenaufnahme und verstärkt die Entgiftungsreaktionen in der Leber. Die wichtigste Aufgabe: Vitamin C befreit den Körper von freien Radikalen.

Was uns fehlt, wenn es fehlt:
Bei einem Vitamin-C-Mangel können Abgespanntheit, Blutungen, Anfälligkeit für Infektionen und eine verzögerte Wundheilung die Folge sein. Die Gefahr von Skorbut besteht nur bei einer starken Unterversorgung.

Wie wir es bekommen:
Die beste Quelle für Ascorbinsäure: frisches Obst und Gemüse. Zitrus- und Beerenfrüchte enthalten das Vitamin, Paprika, Fenchel, Tomaten und Kohlgemüse ebenfalls. Vorsicht: Vitamin C ist sehr empfindlich und geht bei längerer Lagerung, starkem Wässern und hohen Gartemperaturen leicht verloren.

Wie viel wir täglich brauchen:
100 mg, enthalten z.B. in einer Kiwi oder in zwei großen Orangen


Vitamin H (Biotin)

Wozu wir es brauchen:
Biotin ist wichtig für den Auf- und Abbau von Fettsäuren und für die Energieproduktion.

Was uns fehlt, wenn es fehlt:
Schwäche, Übelkeit, Depressionen – diese Symptome können auf einen Biotinmangel hindeuten. Eine Unterversorgung ist sehr selten, kann aber bei Menschen vorkommen, die sehr viele rohe Eier essen. Der Grund: Eine Substanz im Eiklar hebt die Wirkung des Biotins auf.

Wie wir es bekommen:
Vitamin H ist unter anderem enthalten in Milch, Leber, Hülsenfrüchten, Champignons, Spinat, Haferflocken, Weizenkeimen, Nüssen, Sojabohnen und Äpfeln.

Wie viel wir täglich brauchen:
0,003 – 0,006 mg, die empfohlene Dosis wird im Normalfall durch die übliche Nahrungsaufnahme gedeckt.

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